Quehacer

La Unidad de Nutrición cumple con el objetivo de proporcionar una alimentación cualitativa y cuantitativamente equilibrada, inocua, variada y de buena presentación para pacientes hospitalizados y funcionarios que trabajan en el instituto.

Atención hospitalizados y funcionarios

Para cumplir con este objetivo una actividad fundamental es evaluar nutricionalmente a nuestros pacientes obteniendo un diagnóstico nutricional integrado a partir del cual se indica la prescripción dietoterapéutica individual, considerando para ello edad, sexo y patología, resultando una preparación culinaria modificada en consistencia, digestibilidad, temperatura y horario.

Consultas ambulatorias

Además se realizan Consultas Nutricionales ambulatorias a pacientes discapacitados entre 0 y 25 años, a los cuales se les practica evaluación, diagnóstico y tratamiento de las alteraciones nutricionales existentes, como el sobrepeso, obesidad o desnutrición, controlándolos periódicamente para lograr el objetivo propuesto inicialmente,asociado a un fuerte componente de educación al paciente y grupo familiar.

Equipo:

· La Unidad de Alimentación cuenta con un equipo humano formado por una Nutricionista, un auxiliar paramédico y 7 auxiliares que tienen cursos de capacitación y perfeccionamiento en el área de servicios de alimentación. Desde el punto de vista estructural la unidad está formada por Área de producción, Sedile (servicio dietético de leche) y Área de distribución las cuales cuentan con equipos de última generación como Horno de Convección, Sartén Basculante, Autoclave, etc.

Actividad docente:

· Colaborando En la formación del futuro profesional Nutricionista en pasos prácticos de 4° y practica profesionales de 5° año con la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Chile.